Bhubaneswarରେ କେବେ ଆସିବ ‘Table for One’ Culture? Solo Dining ପାଇଁ କେତେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ରାଜଧାନୀ
ଭାରତର ବଡ଼ ସହରଗୁଡ଼ିକରେ Solo Dining ଏବେ ଧୀରେ ଧୀରେ ସାଧାରଣ ହେଉଛି। ମୁମ୍ବାଇ, ବେଙ୍ଗାଲୁରୁ, ଦିଲ୍ଲୀ ଭଳି ସହରରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ଏକୁଟିଆ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ପାଇଁ ଛୋଟ ପରିମାଣର ଖାଦ୍ୟ, ଦୁଇଜଣଙ୍କ ଟେବୁଲ୍ ଏବଂ ଦ୍ରୁତ ସେବା ଭଳି ବ୍ୟବସ୍ଥା କରୁଛନ୍ତି। ଶିଳ୍ପ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ ସହରାଞ୍ଚଳରେ ୧୦ରୁ ୨୦ ପ୍ରତିଶତ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଗ୍ରାହକ ଏବେ ଏକୁଟିଆ ଖାଉଥିବା ଦେଖାଯାଉଛି। ତେବେ ପ୍ରଶ୍ନ ହେଉଛି—ଏହି ଟ୍ରେଣ୍ଡ ଭୁବନେଶ୍ୱରରେ କେବେ ଆରମ୍ଭ ହେବ?
ଭୁବନେଶ୍ୱରର ଚିତ୍ର ଦେଖିଲେ ଲାଗୁଛି, ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନୂଆ ଧାରଣା ନୁହେଁ। ସହରରେ କାଫେ ସଂସ୍କୃତି, ଆଇଟି ଓ ଶିକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରରେ ଯୁବ ପେସାଦାର ଏବଂ ଛାତ୍ରଛାତ୍ରୀଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ବଢ଼ିବା ସହ ଏକୁଟିଆ ବସି କଫି, ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ଲଞ୍ଚ କରିବାର ପରିବେଶ ତିଆରି ହେଉଛି। ଭୁବନେଶ୍ୱରକୁ ଆଇଟି ଓ ଶିକ୍ଷା କେନ୍ଦ୍ର ଭାବେ ବଢ଼ୁଥିବା ସହର ଭାବେ ଚିହ୍ନଟ କରାଯାଇଛି ଏବଂ ଏଠାରେ ଦ୍ରୁତ ଖାଦ୍ୟ ଓ ମଧ୍ୟମ ମୂଲ୍ୟର ଡାଇନ୍-ଇନ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ବଢ଼ୁଛି। ପଟିଆ, ଚନ୍ଦ୍ରଶେଖରପୁର, ସହିଦନଗର ଓ ଜନପଥ ଭଳି ଅଞ୍ଚଳରେ କାଫେ ଓ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ବିକଳ୍ପ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ବଢ଼ିଛି।
କିନ୍ତୁ ‘Table for One’କୁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଡାଇନିଂ କଲ୍ଚର୍ କରିବାକୁ ଭୁବନେଶ୍ୱରକୁ ଆହୁରି କିଛି ସମୟ ଲାଗିପାରେ। ଏଠାରେ ଏବେ ବି ପରିବାର, ବନ୍ଧୁ ଓ ଗ୍ରୁପ୍ରେ ଖାଇବାର ପ୍ରବଣତା ଅଧିକ। ତେବେ ବଦଳୁଥିବା ଜୀବନଶୈଳୀ, ଅଧିକ ବ୍ୟସ୍ତ କାର୍ଯ୍ୟଜୀବନ ଓ ସହରର ବଢ଼ୁଥିବା କାଫେ ସଂସ୍କୃତି ଦେଖିଲେ ଆଗାମୀ ୨–୩ ବର୍ଷରେ ଭୁବନେଶ୍ୱରରେ ‘ମୁଁ ଏକୁଟିଆ ଆସିଛି’ ବଦଳରେ ‘ମୋ ପାଇଁ ଗୋଟିଏ ଟେବୁଲ୍’ ସ୍ୱାଭାବିକ ଦୃଶ୍ୟ ହୋଇପାରେ। ଅର୍ଥାତ୍, ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆରମ୍ଭ ହେବାର ଲକ୍ଷଣ ଏବେଠାରୁ ଦେଖାଯାଉଛି—କେବଳ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକୁ ଏହାକୁ ଏକ ବଜାର ସୁଯୋଗ ଭାବେ ଚିହ୍ନଟ କରିବାକୁ ପଡ଼ିବ।
